?從小麥麩皮中提取阿拉伯木聚糖的方式,阿拉伯木聚糖的功效有哪些

從小麥麩皮中提取阿拉伯木聚糖的方式

  主要有水/熱水提取、堿法提取以及酶法提取。

阿拉伯木聚糖的功效有哪些

  （1）益生活性。與低聚木糖相同，阿拉伯木聚糖也屬于益生元的范疇。因為在結腸中，阿拉伯木聚糖能被具有阿拉伯木聚糖降解酶（如木聚糖酶和阿拉伯呋喃糖苷酶）的腸細菌降解，增殖有益菌，產生短鏈脂肪酸；

  （2）抗氧化。許多研究者們發現谷物膳食纖維的主要成分阿拉伯木聚糖具有較好的抗氧化性能，但其抗氧化能力受阿拉伯木聚糖中阿魏酸含量、平均分子量、阿拉伯糖與木糖摩爾百分比（A/X）以及木糖殘基取代度影響；

  （3）輔助降血糖。有研究者通過對小鼠的灌胃實驗得出結論，阿拉伯木聚糖能夠輔助改善餐后血糖水平，促進胰島素的分泌。研究人員猜測可能的原因是阿拉伯木聚糖或阿拉伯木聚糖凝膠具有一定的黏度特性，可以延緩胃排空的速度，增加飽腹感，有效降低碳水化合物的攝入量；

  （4）增強免疫力。小麥麩皮中的阿拉伯木聚糖與米糠中的阿拉伯木聚糖結構相似，周等人的研究表明，利用酶法從小麥麩皮中提取的阿拉伯木聚糖與人參多糖的免疫增強活性是相當的，它有利于增強宿主的免疫水平。

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